“我來(lái)掌勺——區(qū)長(zhǎng)來(lái)做菜” ：胡東聲現(xiàn)炒洪江血粑鴨，為本地名菜打call
2021-09-22 20:07:18
來(lái)源：洪江區(qū)融媒體中心 | 編輯：李樂(lè)君 | 作者：楊順發(fā)
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2021“味道湖南·懷化味道”洪江區(qū)美食季活動(dòng)啟動(dòng)儀式暨“食在古城”烹飪技能大賽即將開(kāi)啟。9月21日，在大賽設(shè)置的“我來(lái)掌勺——區(qū)長(zhǎng)來(lái)做菜”這一亮點(diǎn)環(huán)節(jié)中，洪江區(qū)工委副書(shū)記、區(qū)管委主任胡東聲現(xiàn)炒洪江血粑鴨，邀您一起走進(jìn)洪江古商城，品味古城特色美食。
活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，胡東聲身系圍裙，掂起大勺，當(dāng)起“大廚”，按照工序有條不紊地精心烹制著洪江特色名菜——洪江血粑鴨。
洪江血粑鴨是一道具有典型湘西風(fēng)味的名菜，發(fā)源于享有“中國(guó)第一古商城”美譽(yù)的洪江古商城。它用到一種特制的“洪江甜醬”，炒出來(lái)的鴨子以香濃、味足、色金黃、質(zhì)酥肥而著稱(chēng)，讓人垂涎欲滴，也因其歷史悠久、配料獨(dú)特、口味純正被評(píng)為“湘西第一菜”。
此次“食在古城”烹飪技能大賽，旨在挖掘洪江特色美食，打造洪江美食品牌，展示洪江餐飲文化，助推洪江美食與文旅融合發(fā)展。胡東聲指出，洪江旅游不能只做山水文章，還要深入挖掘古城美食文化、洪商文化，以文塑旅，以旅彰文，推動(dòng)文化與旅游深度融合。據(jù)了解，“食在古城”烹飪技能大賽將選出10道洪江道地名菜，參加“味道湖南·懷化味道”擂臺(tái)賽，勝出者將有機(jī)會(huì)與13個(gè)兄弟縣市區(qū)角逐市級(jí)“道地名菜”金銀銅牌。“金牌”獲得者將有幸參加“味道湖南”競(jìng)星城活動(dòng)。作者：楊順發(fā)
責(zé)編：李樂(lè)君
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